埼玉県で伝統的な木桶仕込み醤油や有機など新しいジャンルの醤油を作る「弓削多醤油」の弓削多社長をお招きして、日本の伝統的な発酵調味料「醤油」について楽しく作って学べるワークショップです。
また貴重なお醤油を絞る作業も体験できます。
ご自身で仕込んだもろみ（１.8Lペットボトル入り）とご自身で搾った「生しぼり醤油」のお土産付き

【ワークショップ内容】
①お醤油について知る
日々の食卓に欠かせないお醤油ですが、当たり前すぎて深く考える機会が少ないものです。材料、製法による違いを知ることで、今後の醤油選びの助けになりますよ。また、実際に醤油を仕込む職人目線でのお話もとても興味深いです。

②お醤油を味わう
弓削多醤油の木桶仕込み醤油や燻製醤油、生絞り醤油など味比べができます。お醤油のおいしさもさることながら、弓削多社長のお人柄に魅了されること間違いなしです。

③お醤油を仕込む
１.8Lのペットボトルを使って、自分で醤油を仕込んでみましょう。材料（糀、塩、水（地下水））は弓削多醤油さんで実際に仕込みに使うものをご用意いたします。仕込んだもろみはお持ち帰りいただき、ご家庭で育ててくださいね。
※もろみの出来上がりは1kg程度です。

④お醤油を絞る
弓削多醤油の蔵で醸されたもろみを実際に絞って頂きます。
通常ではなかなか目にできない「醤油搾り機」を使って実際に絞って頂きます。その搾りたて「生醤油」をご自宅にお土産としてお持ち帰り頂きます。

【日時】
・日程：下記の時間帯からお選びください。
2018年11月9日㈮
①14：00～15：30
②16：30～18：00

【場所・アクセス】
きしな屋大阪せんば店
〒541-0058
大阪市中央区南久宝寺町
一丁目9-8ダイキビル1F

地下鉄「堺筋本町駅」7番出口より徒歩3分
手芸問屋「日本紐釦」（にほんちゅうこう）さん隣

【持ち物】
・仕込んだもろみ（1.8Lペットボトル入り）を持ち帰る袋
・醤油絞り体験で飛び散りが気になる方はエプロン
※その他、必要な方は筆記用具をご持参ください。

【料金・お申込み方法・締切】
・料金
お一人：4500円(税別)
お土産にご自身で仕込んだもろみ（１.8Lペットボトル入）と
その場で絞った「生搾り醤油」付き

・お申込み方法
きしな屋大阪せんば店宛のＦＢメッセージもしくは、
きしな屋ＨＰお問い合わせフォーム
（https://www.kishinaya.com/contact）よりお申込みください。

①ワークショップ名
②お名前(フルネーム)
③参加ご希望の時間帯
④参加人数
⑤お電話番号、をお知らせください。

・締め切り：11/4（日）、17：00までにお申込みください

・キャンセルポリシー
11/5㈪以降のキャンセルはキャンセル料として、受講料の半額を、
前日、当日のキャンセルは受講料の全額を頂戴いたしますので、ご注意ください。

※必ずメッセージもしくは、お問合せフォームからのお申込みをお願いいたします。